ハーブコラム
神聖なハーブ「バジル」

家庭菜園でもお馴染み。

キッチンハーブ「バジル」。

ハーブオイルにジェノヴェーゼソース、

ピザやサラダ、パスタに添えるだけで、

料理をワンランクアップ。

爽やかでスッキリした

刺激的な風味をもっていますよね。

トマトやチーズとの組み合わせは

とにかく絶品です。

ハーブの中でも比較的ポピュラーな

「バジル」ですが、

3000年以上前から栽培され、

古代から人々に親しまれてきた

歴史の深いハーブのひとつ。

バジルには「死後の世界」に

結びつくような言い伝えが、

いくつかあります。

古代ギリシャや古代エジプトでは、

バジルは亡くなった人々の

「天の門を開くハーブ」とされました。

来世へのたびの安全を

守ってくれると考えられていたよう。

原産地インドでも、

無事に神様の元に行けるように、

末期の人の口にバジルが入れられていたとか。

「バジル」の学名は、Ocimum basilicum。

種小名は、ギリシャ語の「basilikon」

王にふさわしい

の意味に由来しており、

魔除け(浄化)のハーブとして

王家の庭に植えられていたことから

この名がついたという説も。

王族の薬湯に使われたほか

中世時代の地中海地方では、

裁判官や高官などが

消臭用にバジルの束を

外出の際に身につけていた。

そんなお話も伝わっています。

美味しいばかりではなく、

その爽やかさで「神聖なハーブ」として

人々に愛されていたのですね。

「バジル」の爽やかで刺激的な香りは

忙しい毎日のちょっとした息抜きにピッタリ。

気分転換やリラックスタイムを演出してくれます。

沢山収穫できたら、

乾燥させドライハーブにして

ストックするほか、バジルティーとしても〇。

フレッシュミントなどに

バジルを合わせたブレンドティーも爽やかです。

はーばるレシピ

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